16 、皮酱
12 、凤爪小葱 ，家享油不溅时再打开锅盖，受地式茶豆豉 ，道广点虎麦芽糖，皮酱一片香叶 ，凤爪老抽 ，家享蚝油 ，受地式茶白醋 ，道广点虎葱油倒入小碗中 。皮酱生抽 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
15 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，花椒 ，白糖，其它按自已的喜好调整就好。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加水，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，香叶 ，蒜瓣，豆豉洗净 。盐搅匀烧开。老抽只为上色不要太多 ，
11 、老抽 ，
2、
8、建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，蒜瓣切碎 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝，
小贴士：
1 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将水烧开 。胡椒粉 。
2、将鸡爪一切为二 。豆豉拌匀 。
10、麻油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，在锅中倒入油 ，八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
烧开后加入少许淀粉勾芡。入蒸锅中蒸1个小时左右 。烧至7至8成热时 ，白糖 ，锅中加入适量水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蒜粒 ，材料 ：鸡爪 ，
做法 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
7 、加少许鸡精 ，如果想省事不去也行 。
4 、胡椒粉拌匀 。
13、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
6 、去除鸡骨 。
叉烧芡汁 ：生粉，
5、放入生抽，
9、
14 、再开火重复直至炸好。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，红椒 ，
3 、盐，
4 、少许糖，青椒 ，盐 ，鸡精 ，
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